首里そば
業種	そば	一言	文句なく美味い。
電話	098-884-0556	住所	首里JA向かいの路地を入ったところ
営業	12時〜14時	定休	日曜
ざらっとした感触と弾力は今は残念ながらおばあさんが引退して閉店したさくら屋を彷彿するものがあります。それもそのはず、さくら屋を目標にしているとか。さくら屋にくらべると少し幅が狭いかなと言う気もするが、だしもあっさり目でとても気に入りました。三枚肉とロースの味付けもしっかりとしている。ただ、営業時間が2時間しかないし、1度目は1時半頃行ったらもう、売り切れでした。このあたりもさくら屋に似てたりしますね。でも是非味わいたいそばです。煮つけも美味しい
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てんtoてん
業種	そば	一言	そばももちろん美味いが、内装も素敵だ。
電話	098-853-1060	住所	那覇市識名4-5-2
営業	11時30〜16時	定休	月曜
実際のところセンスのよいソバ屋にお目にかかったことはないのだが、ここは別格。（そもそもソバ屋にセンスを求めてはいけないのではないかとさえ今までは思わざるを得なかったのだが。）しかもソバも素晴らしいのだ。木灰でていねいに練られた麺は油ぬきも十分でコシが強く、プリプリと弾力があり口の中で軽やかに踊り出す。カツオのだしが効いたスープは味の輪郭がくっきりとしており、甘めに味付けされた肉との組み合わせも絶妙。食べ終わっても、又もう一杯注文したくなる。コーヒーやケーキもあるが、次回、家族で行ったときに注文しようと思っている。その後にまた詳しい報告を書こう。 今回は家族3人で行ってきたが、チーズケーキ（レア）も美味。パン3種は、出来たてのホカホカでアンパンと、チーズとハム、オニオンだったが、これも美味しかった
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御殿山うどぅんやま
業種	そば	一言	もう一杯食べたくなってしまうそばだ。
電話	098-885-5498	住所	那覇市石嶺町1-121-2　城北中学の正面玄関すぐ近く。
営業	11時半〜16時頃	定休	月曜
初めてここのそばを食べたときはちょっと、ショックだった。もちろん嬉しい驚きではあったけど。ガジュマルの木を時間をかけて灰にした灰汁を使った麺は固めで弾力もあり触感がとてもよくスープは透明感のあるすっきりとした旨さを抽出したような味です。たいていのそばが、食べた後は「食ったなぁ」と言う感じを持つのだが、ここのは、もう一杯食べたくなってしまう。（実際もう一杯たべたりするのであるが）アジクーターなうちなんちゅーには、物足りないのではないかと思ったりするのだがいつもいっぱいしている。昔の首里役人の休憩所だった築百数十年の赤がわら屋根の家は風情もあり、高台にあるので眺めもよく晴れた日には外のテーブルで風に吹かれながらそばを食べることも出来て申し分ないです。そばは500円。量は少なめで値段的にはやや高めですが、それだけの価値はあります。是非一度訪れていただきたいお店の一つです。煮つけもメニューにあるのですが、特にお勧めできるものではないです。
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ゆーじ小　ゆーじぐゎー
業種	そば	一言	早くいかないと売りきれるぞ。
電話	098-879-4733	住所	浦添市内間5-8-6　内間西公園の近くの路地をちょっと入った所
営業	11時〜14時半頃	定休	日曜(祝日は開いてるらしい)
ここもメニューはそばのみのこだわりの店です。麺もスープも申し分ない。娘の玲海も「おいしーねぇー」と嬉しそうにしてました。
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岸本食堂
業種	そば	一言	ソーキが美味い。
電話	0980-47-2887	住所	本部町渡久地5　地図
営業	11時半〜17時頃	定休	水曜
初めてここのそばを食べたときはちょっと、麺が油っぽいなぁと思いましたね。オリーブオイルたっぷりのスパゲッティーを思い出した物です。もっともそば屋のはしごをした後だったからそう思ったのかもしれないのですが。2度目の時はやっぱり少し油っぽいかなとは思ったものの、もう一杯食べたくなりました。木灰を使った昔ながらの製法の麺にはこしがあり、スープ自体はあっさりとしています。ここでそばを食べた後にはすぐ近くの新垣食堂のぜんざいを是非食べていただきたい。ぜんざいが余り好きでない私もつい食べてしまう美味しさであるから。
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だるまそば
業種	そば	一言	宮古そばならここか。
電話	098-868-1812	住所	那覇市　沖縄ガス向い
営業		定休	日祝
宮古そばの店。具がそばの中に隠されているところが、宮古そばの特徴のひとつです。タクシードライバーがよく利用しているところも味がいいからに他なりません。小さなお店ですが、存在感のあるお店です。波の上の沖縄ガス向かいにありますが、運転手に聞けばすぐ分かると思う。ここの味噌汁も美味しいです。
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山原そば
業種	そば	一言
電話	098-	住所
営業		定休
名護から伊豆味を通り渡久地へ抜ける県道116号線沿いにある、見かけも中身も古〜いお店。隣は、伊豆味ドライブインレストラン。量は少なめだけど味はグッド。すぐ近くに藍染の店もあるので覗いてみては。藍染のボタンダウンシャツを愛用しています。この線沿いから入った横道には家具の工房や喫茶店が増えました。
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