私は無類のつけ麺好きである。しかしラーメン屋よりさらに、つけ麺の美味い店は少ない。

ここは、琉大東口にある最近できたラーメン屋。ここのつけ麺は今一番お気に入りかもしれない。注文すると、割りスープの入ったポットが一緒に出てくる。他の店だと食べてる途中で注文しないといけなかったりするけど、結構面倒なのでこのスタイルの方が私は好きかも。それに必ず割らなくてもいいしね。

麺は、見た目は白っぽい。中太で縮れのほとんどないストレート麺。この麺はとてもコシが強くて食感がいい。漬け汁は、見た目が濃そうだけど意外とあっさり目で、やや甘め。私的にはもう少し甘くないほうがいいけどなかなか美味い。それに匂いも強くない。汁に入っている豚角煮もとろとろで味に深みを与えてくれているね。最近の中では、桜坂のつけめんSAKURAがとても美味いと思ったのだけど、匂いがややきつい。食べてると気にならなくはなるものの、ここのは最初からそれがない。

割りスープを入れる間もなく完食しそうになったのだけど、ふとメニュー表見ると替え玉があるにに気づいてその札をカウンターまで持っていった。替え玉するなんてめったにないことだな。
しばらくすると厨房のスタッフが、漬け汁をあっためなおしますか？と聞きに来た。なかなか気がつくね。で、でてきた替え玉を丼に移して、漬け汁をぶっかけたのがこれ。これに割りスープを加えて味を見ながら食べていく。なかなかこれも美味いね。さすがに2玉食べると結構お腹いっぱいになる。ご飯を注文してこの汁と一緒にしてたべるとさらに満腹になるだろうな。

らぁめん・我流家
住所:沖縄県中城村南上原966　電話:098-895-6557　
営業:11:30〜23:30(LO)　定休:木

つけ麺SAKURAは、桜坂にある最近できた店。メニューは、だしまき卵や枝豆、チャイニーズチキンフライはあるけど、店名の通りラーメンはなくつけ麺専門店と言っていいか。スープの匂いはかなりむっとする程の獣臭さで好き嫌いがはっきりしそうだ。食べてるうちに余り気にはならなくなったけど最初は、おののく人もいそうだ。麺は、コシもありプリプリで口のなかで麺が踊る。説明書きによると、上質な小麦粉、卵を使用し、真空ミキサーにかけたりしてる特注麺だそうだ。

見るからに味の濃そうなつけ汁に見えたけど、意外とあっさりとした味でコクもあって美味いし、麺との相性もとてもいい感じで、これならスープで割る必要もないくらいだ。ただやっぱり匂いは結構気になる感じかな。昔ながらの豚骨ラーメンは血抜きもあく抜きもしないで徹底的に煮込んだのですごく臭いらしいけどこんな感じなのかな？でも煮干しも加わっているので味はとてもいいのだ。

トッピングは、ゆで卵、チャーシュー、ゴーヤーとタマネギのスライスに茎ワカメ。この茎ワカメはとっても美味い。分厚くてコリコリしていて思わず増量してもらおうかと思った程。ゴーヤーとタマネギもいけるね。チャーシューとゆで卵はまぁ普通。そのまま全部食べちゃおうかとも思ったのだけど、熱々のスープを足す「スープ割り」もおすすめらしいので、半分食べたところで加えてもらってラーメンに。これも美味いけど、やっぱり最後までつけ麺で食べてもいいかなぁとも思うな。次回は大盛りにして、つまみも食べてみよう。

つけ麺SAKURA

ここのつけ麺を食べたのは3年前。夏限定メニューのために私は年に1回づつ位しか食べたことはないのだけど、私はラーメンより好きだ。今年2006年は、あったかい醤油だれと冷たいゴマだれとどちらがいいですかと聞かれた。冷たい麺をあったかいつけ汁で食べるのも好きなのではあるけど、やっぱり今年から始めたというゴマだれを試してみることに。

去年とは、具がまた変わったようだ。大きな違いは、チャーシューが炙りになってることかな。柔らかいというよりさくっとした食感で香りもいい感じ。水菜がたっぷりなのは、ゴマだれだからかな？醤油だと具は違うのかもしれない。ゴマだれは思った程ではないけど、ちょっと濃い目なので水菜とかあった方が確かにありがたい。680円はつけ麺としては安い方に入るし、普通盛でもかなり量はあると思う。この平麺はなかなか重量感のある力強い麺。

左のが去年ので、右は一昨年のもの。キャベツをロールにしたのがトッピングされていたのが去年の特徴。。固めに茹でられていて悪くはないけど、あった方がいいかどうかちょっと微妙だったかな。つけ汁はあったかで最初はあったかに食べるけど、麺はとっても冷やされているので途中からつけ汁も冷たくなって2度楽しめて濃さもちょうどよくて美味かった。これで680円は結構いいと思うね。大盛りも可能。毎年進化しているようだ。

通堂　小禄本店　（西原と儀保駅前店もあり）
住所:沖縄県那覇市金城5-4-6　電話:098（857）5577　営業:11:00〜25:00　定休:無

あがりは、宜野湾街道沿いにあるこぢんまりとした店で、2003年7/23オープン。ラーメン博物館に出店し、カップ麺にもなった「えるびす」で修行を積んで来た方が店主だそうだ。ラーメンも食べたことはあるけど、私は、ここのつけ麺が好きだ。

全部入りで750円。麺は並が130ｇで200ｇの中盛りにしても追加料金はなし。ちなみに240ｇにすると100円増し。出汁は、あっさりとした感じだけど、ちょっと匂いを感じる。甘味があるけど、私には少し塩辛さを感じたかな。お湯を用意してくれるとありがたいかも。麺はつるつるでコシがあって喉ごしはいい。もう少し力強さとか勢いみたいなのがあるともっと良い。半熟の薫製卵もチャーシューもとろとろでいい感じ。ランチ時は、チャーシュー飯とだし巻きが3切れのセットが100円でオーダーできる。

左は、梅シソ味のつけ麺。全部のせで850円なので普通のつけ麺より100円高い。大盛りなのでさらに100円増し。ちょっと酸味が強いけど、さっぱりとした味。右は、それまでまかない用だったという、とろろがトッピングとして選べるようになってからのもの。出汁がまろやかになってちょうどといい感じ。今日は全部入りのつけ麺。中盛りにしてもらう。中盛りまでは普通盛りと同じ金額なのだ。

これは、夏期間限定の冷やしつけ麺。つけ麺って出汁は冷たいものと昔は思っていたんだけど、沖縄ではあったかいのしかほとんどお目にかかったことがない。確か中野の薬師通りの奥の方で食ったつけ麺が美味かったなぁ。で、あがりの冷やしつけ麺には、薫製タマゴ1/2、ワカメ、ミョウガ、大葉、とろろ昆布、シナチクが入って650円。ちょっと味は濃い目かなぁ。もう少し酸味があった方がいい感じだな。酢があればいれればよかったかな。気づかなかった。大葉は丸ごとより細切りにしてくれた方がいいかも。

これは、ラーメン。ラーメンの方は中盛りは無料ではなくて50円増し。味は、つけ麺のたれはちょっと塩が強めだけど、ラーメンの方はちょうどいい感じ。ラーメンに関しては全部載せにするより、左のようにチャーシューくらいのシンプルな方が美味しくいただけるような感じだね。

あがり
宜野湾街道の宜野湾小学校近く　電話：098-892-3705
平日:11:00〜14:30　17:00〜26:00
日祝:11:00〜26:00　定休：水　年末年始

今まで紹介した店も美味いのだけど、実は私はここのつけ麺が大好きなのである。美味いと言うより好きなのだ。珍屋は東京ラーメン珍珍珍のチェーン店で、58号線沿いや宜野湾図書館の近くにもあったんだけど、次々と店が変わったりしてしまって、ここもなくならないかと心配したのだけどいまだ健在。

並600円中700円大750円だけど、いつも迷わず大を注文。味はトンコクと江戸だし（醤油）が選べるけど、酸味とピリ辛な江戸だしにする。さっぱりとしていて大盛りでもなんなく食べられてしまうんだよね。う〜ん、満また食べたい。

東京ラーメン 珍屋 若狭店
住所:沖縄県那覇市若狭1-15-7　電話:098-869-5508
営業:11:30〜28:00　定休:無し

池袋の大勝軒沖縄店は、58号線のサムズアンカーインの建物の端に最近できたばかり。元祖つけ麺でカップ麺にもなった程の有名店らしい。つけ麺は650円。見た目から臭いがきついかと思ったけどそんなことはなくて魚介のいい香りがする。味はこってり系だけど甘さと酸味のバランスは悪くないと思う。麺は中太のストレート麺でムチムチっとしているんだけどコシがないというか柔らかめでちょっと頼りない感じ。

割りスープは、よくあるように途中で持ってくるのではなくて食べ終わってから持ってくるスタイル。全部入れてみたけどやっぱり飲み干すにはちょっと抵抗のあるくらいまだ濃いのだけど、麺と食べてる時より酸味と甘みはすっきりとした感じにはなるので、結構飲んでしまった。

東京池袋 大勝軒 沖縄店
住所:沖縄県宜野湾市真志喜624-1
営業:平日11:30〜15:00　18:0021:00　土・日・祝11:3021:00　定休:火

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