焼き鳥屋も随分と増えたけど、久茂地の仲田幸子芸能館向いにある焼き鳥のよこっちょは、那覇でも一番美味いんじゃなかと思う。こことの付き合いは長いし、大将とは模合仲間でもある。 以前に比べると焼き方がちょっと優しくなったと言うか、洗練？された感じがしないでもないけどやっぱり美味い。 1本づつオーダーできるのもいい。

ねぎま、かしら、カマンベール入りのつくね、ハツ、なんこつに牛さがりをいただいた。どれも焼き加減がよくて中はジューシー。素材も大事だけど焼き鳥はやっぱり焼きが重要だ。火を入れることよりどこで火から降ろすかと言うのが難しいのだと思う。火から下ろしてもお客さんに出すまでの間にも中に火は通っていくから。

突き出しのキャベツもシャキシャキで美味いのだけど、一緒に出てくる味噌だれもとても美味い。これだけでもパクパク食べちゃいたいくらいだ。焼き鳥以外のメニューも豊富なのでいくらでも食べられそうなのはいいけど、財布は心配かも。大将の歯に衣を着せぬ物言いも健在。（もちろんいい意味で）

これはまた別の日のこと。 焼き時はいつもと同じく美味い。しいたけの肉詰めは初めて食べたかもしれないけど、日本産のシイタケに挽き肉がたっぷりと盛られていて美味い。レバーも焼き加減がとてもよく外はちょっとカリッで中はジューシー。よこっちょの「とり」は正肉じゃなくて、せせりっていう首の部位で美味い。ぼんぼこは、ぼんじりのことだけど脂がのっていて美味い。モツの味噌焼きも初めてだったけど、歯ごたえもいいし香ばしかった。ふんわりえびせんも久し振りに食べたなぁ。

炭火焼よこっちょ
住所:那覇市久茂地2-17-5 　電話:098-864-5039　営業:18:00-25:00　定休:日

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