田そばは、某大企業から脱サラさた前田さんが始めた沖縄そば屋。出汁に命を賭けていると言う通りその出汁はとても美味い。ここの限定の三枚肉そばは、丼からはみ出す位のが3枚乗っていてしつこいくらいなのだけど、とろけるくらいに煮込まれていて美味い。ただし開店して1時間以内に売りきれてしまうので私も1度しか食べたことはない。これだけの三枚肉は恩納村のなかむら屋と琉大東口のぐるぐる位かな。
写真は、ソーキそば。汁は見た目は濃そうな感じだが、実際はあっさりとしていてコクがあり甘めの味。北海道利尻産の昆布と県産豚の尾骨と鶏に土佐の一本釣りカツオを使ってる。麺は柔らかめだけど、するっと食べれてしまうのはやっぱり出汁命の前田さんならでは。美味い。
ソーキもしっかりとした味で、柔らかいだけのソーキではなくてしっかりとした食感と肉離れの良さは絶品。ぐーし小のソーキといい勝負だと思う。730円とソーキそばとしては高めだけど、とてもリーズナブルだと思うな。 フーチバーが山盛りで別皿で出てくるんだけど、二日酔いの時以外は私は入れない。折角の出汁を邪魔しちゃうから。 デザートについているシークヮーサー？のゼリーも美味い。左の写真は、田そばの中。これには、普通の三枚肉が乗っている。出汁は他と同じく甘めで、これぞ沖縄そばと言う感じである。
田そば
住所:那覇市真嘉比3-5-6 電話:098-884-5150
営業:火〜金11時〜18時 土・日・祭日は11時〜20時 定休:月曜
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